“美酒王国”秋田を代表する王道の日本酒『白瀑』。
『白瀑』は、原材料の酒米・仕込み水にこだわり抜いた名酒です。
今回は、秋田の自然を思い起こさせる名酒『白瀑』をご紹介します。
【秋田】『白瀑』白神山地の水から醸すこだわりの名酒！
Contents
『白瀑』とは？
『白瀑』は、秋田県の山本合名会社にて造られている日本酒です。
お酒の原材料となるお米を自社で作り、仕込み水には白神山地の湧き水が使われています。
原料にまでこだわった香り高い名酒です。
『白瀑』を醸す秋田注目の酒蔵”山本合名会社”！
『白瀑』を醸す山本合名会社では、山本友文氏が常務と杜氏を兼ねてお酒を造っています。
また、自身でお酒の原材料となるお米を作っており、冬は醸造・夏は米農家として活動しています。
「新酒の爽やかさを年間通じて維持する」という意向でお酒造りを行っており、様々な新しい商品を提供し続けています。
最近ではセカンドブランドの『山本』も人気の銘柄です。
この山本合名会社では、白神山地の湧き水を蔵までひいて仕込み水として使用しています。
酒造りの過程から原料に至るまで、徹底的にこだわり抜いた酒造りを行う山本合名会社は、秋田でも注目されている酒蔵の一つです。
また、にごり酒、リキュールなど、世間をあっと驚かせる商品を発表したり、特徴のあるお酒造りを行っている山本合名会社。
「ど」、「どPINK」、「ど黒」、「ブルーハワイ」など世間を驚かせるようなお酒を数々世に送り出す新しい感性も光ります。
『白瀑』の特徴！
美酒王国”秋田”を代表する王道のお酒『白瀑』。
丹念に仕上げた酒の香りが、自然の恵みに調和するのが『白瀑』の特徴です。
『白瀑』には、数多くの種類のお酒があります。
色別にラベルが分けられており、飲むのが非常に楽しみになるのも白瀑の特徴の１つです！
『白瀑』おすすめの一本！
白瀑 純米酒 ど辛
白瀑でも、最もポピュラーな銘柄が『白瀑 ど辛』です。
『白瀑 ど辛』は、長期低温発酵した日本酒で、日本酒度＋15という超辛口の純米酒です。
雑味のない爽やかな風味と切れ味が特徴です。
飽きることがないこの『白瀑ど辛』は、米の旨味を感じることができます。
また、酵母には平成20年に山本合名会社で発見された蔵付き分離「セクスィー山本酵母」が使われています。
他の日本酒にはない新しい味を堪能してみてください！
『白瀑 ど辛』に合わせる料理は、肉料理がおすすめです。
お酒に太さがあり、肉料理に負けず鮮烈な切れ味があるため、もう一口お肉を食べたくなること間違いなしです。
『白瀑』の種類一覧！
・白瀑 純米酒 ど辛
・白瀑 山本 潤黒 ピュアブラック 純米吟醸
・白瀑 純米大吟醸「礼」
・白瀑 純米大吟醸「山本」１０年熟成YAMAMOTO 10-YEARS
・白瀑「山本」純米大吟醸
・白瀑「山本」純米大吟醸生原酒
・白瀑「山本」純米吟醸生 ６号酵母
・白瀑「山本」純米吟醸生 ７号酵母
・白瀑 純米 ひやおろし
・白瀑 純米吟醸「山本」美郷錦
・白瀑 純米吟醸（山廃）「山本」
・白瀑 純米吟醸「山本」亀の尾
・白瀑 純米吟醸「山本」雄町
・白瀑 純米吟醸「山本」
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