稲荷神より授かったと云われる静岡の良質な水。
そんな綺麗な仕込み水で醸される日本酒『臥龍梅』。
今回は、”やがては天下の美酒となれるように“という想いが込められた名酒『臥龍梅』をご紹介します。
【静岡】『臥龍梅』稲荷神が授けた水で醸されし日本酒！
Contents
『臥龍梅』の歴史！
『臥龍梅』を醸す三和酒造は、元禄年間、今から300年以上前の静岡県清水地区西久保にて創業しました。
初代 市兵衛が「酒造用の良質な水を授けてください」と稲荷神に祈願したところ、浅間山の麓にある梅の木の枝に鶯（うぐいす）が止まるという夢を見ました。
その梅の木がある土地を掘り起こし、清泉を得て、その場に酒造業をはじめたと言い伝えられています。
三和酒造は、様々な種類の酒を世に送り出し、現在に至まで、多くの賞に輝き続けています。
味、香りともにインパクトのある酒造りを目指しています。
『臥龍梅』の特徴！
興津川の良質な仕込み水！
臥龍梅は、興津川へと注ぐ湧き水を仕込み水としています。
興津川は、綺麗な水にしか住まないという鮎も生息している静岡県の清流です。
そんな良質な水が臥龍梅の味を引き立てています。
口・喉・余韻で愉しむ酒！
臥龍梅を口に含むと、上品で落ち着いた香りと米の旨味、ちょうど良い酸味とほろ苦さが口いっぱいに広がります。
喉越しは、スッキリさわやか系で、クセになる美味しさです。
後味は、やや辛口ですが、キレがとても良いので、お料理にもとても良く合うお酒です。
『臥龍梅』の飲み方！
臥龍梅 純米吟醸 無濾過生貯原酒
『臥龍梅 純米吟醸 無濾過生貯原酒』は、超辛口の日本酒ですが、すっきりとインパクトのある喉越しが特徴です。
そのため、冷蔵庫でしっかりと冷やして飲むのがおすすめです。
冷蔵庫から冷凍庫へ30分間だけ入れたり、氷水でキンキンに冷やすと美味しく味わえます。
臥龍梅 吟醸無濾過生原酒 五百万石５５
『臥龍梅 吟醸無濾過生原酒 五百万石５５』のは、魚料理との相性は抜群の逸品です。
キレも良く、その透明感からは、仕込み水の質の良ささえもうかがえます。
こちらも冷蔵庫で冷やして冷酒として飲むのがおすすめです。
『臥龍梅』の名前の由来！
三保松原を臨める清見寺には、徳川家康の御手植えと伝えられている古木があります。
この古木は、龍が伏せたような見事な枝ぶりの力強い梅、すなわち”臥龍梅“です。
この”臥龍”という言葉は、中国の「三国志演義」に出てくる「臥龍鳳雛（がりゅうほうすう）」に由来します。
意味は、「まだ志をのばす機会を得ず、民間に隠れている英雄が将来、大物となる素質を備えている」という例えです。
「やがては天下の美酒と呼ばれる酒になれるように」という想いを込めて、『臥龍梅』という名がつけられました。
最も高価な部分をお得に飲める！『臥龍梅 純米大吟醸 袋吊り』 飲み比べセット！
日本酒を造る過程において、上槽(じょうそう)と呼ばれる工程があります。
上槽とは、醪（発酵させた酒米）を布でできた酒袋に入れて、酒を搾る作業です。
上槽の方法には様々なものがありますが、中でも『袋吊り』で集められる日本酒は、最も高価なものだと言われています。
袋吊りは、醪（もろみ）を入れた酒袋の首を縛ってぶら下げ、自然に滴り落ちてくる酒を集める製法です。
非常に時間がかかる上、ほんの僅かのお酒しか採れませんが、その味わいは非常に繊細かつ華やかで、最も高級な部分だと言われています。
別名「雫酒」とも呼ばれ、とても高価なお酒です。
※十四代の雫酒『十四代 純米大吟醸 龍泉』は数十万円は下らないというのだから驚きです・・・！
『臥龍梅』には、一番高価な部分とされている「雫酒」が何種類か販売されています。
そんな臥龍梅の雫酒を、非常に手頃なお値段で飲み比べできる『臥龍梅 純米大吟醸 袋吊り 飲み比べセット』があります。
最高峰の酒米”山田錦“・”五百万石“で醸された『臥龍梅 純米大吟醸 袋吊り』。
数量も限られているので、ぜひともお早めにチャックしてみてくださいね！
『臥龍梅』の種類！
『臥龍梅』の純米大吟醸酒！
・臥龍梅 純米大吟醸 雄町
・臥龍梅 純米大吟醸無濾過生貯原酒 袋吊り斗壜囲い
・臥龍梅 純米大吟醸無濾過生原酒 滋賀県産山田錦４０
『臥龍梅』の純米吟醸酒！
・臥龍梅 純米吟醸生原酒袋吊り雫酒 富山県産五百万石55
・臥龍梅 純米吟醸生原酒袋吊り雫酒 兵庫県産山田錦50
・臥龍梅 純米吟醸生原酒袋吊り雫酒 誉富士
・臥龍梅 純米吟醸生原酒袋吊り雫酒 短稈渡船55（たんかんわたりぶね）
・臥龍梅 純米吟醸無濾過生酒 短稈渡船55（たんかんわたりぶね）
・臥龍梅 純米吟醸無濾過生原酒 兵庫県産山田錦50
・臥龍梅 純米吟醸無濾過生貯原酒 誉富士
『臥龍梅』の本醸造酒！
・臥龍梅 特別本醸造 火入れ
・臥龍梅 本醸造 火入れ
・臥龍梅 大吟醸無濾過生貯原酒 滋賀県産山田錦45
・臥龍梅 吟醸無濾過生原酒 五百万石５５
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